Thạch chiết suất từ rau câu sau khi làm đông được ép thủy lực tách nước, sấy khô và nghiền thành dạng bột mịn gọi là bột Agar – Agar (hay vẫn gọi là bột rau câu theo nguồn gốc xuất xứ). Trên thế giới hầu...

Cập nhật:08/06/2015

Thạch chiết suất từ rong sụn (danh pháp khoa học: Kappaphycus alvarezii syn. K. cottonii) là loài thuộc ngành tảo đỏ. sau khi làm đông được ép thủy lực tách nước, sấy khô và nghiền thành dạng bột mịn gọi...

Cập nhật:08/06/2015

Thạch chiết suất từ rau câu sau khi làm đông được cắt thành sợi dài, tách nước bằng phương pháp làm lạnh, sấy khô . Agar – Agar dạng sợi chủ yếu được dùng trong thực phẩm để chế biến các món nộm, gỏi, ...

Cập nhật:05/06/2015

Rau câu sợi trắng được chế biến theo phương pháp thủ công. Rau câu khi lấy từ biển về có màu tím sẫm. Phải qua công đoạn sơ chế như rửa sạch, phơi khô, sau đó lại ngâm nước có hoà phèn chua hoặc nước quả...

Cập nhật:05/06/2015

Bột Agar - Agar túi lớn từ 10kg không bán lẻ ra thị trường. Duy Mai dành riêng cho các doanh nghiệp sử dụng bột Agar - Agar làm phụ gia trong quá trình chế biến thực phẩm, quý doanh nghiệp có nhu cầu mua...

Cập nhật:05/06/2015

Mọi người làm nghiên cứu trên đối tượng vi sinh vật đều biết về những chất kết đông môi trường như agar, agarose, gelatin, gellan gum…và đặc điểm sử dụng của chúng nhưng lịch sử về việc sử dụng agar thì...

Cập nhật:08/06/2015