Duy Mai cung cấp bột Agar – Agar dùng làm môi trường nuôi cấy
vi sinh vật có độ trong cao.
Mọi người làm nghiên cứu trên đối tượng vi sinh vật đều biết
về những chất kết đông môi trường như agar, agarose, gelatin, gellan gum…và đặc
điểm sử dụng của chúng nhưng lịch sử về việc sử dụng agar thì không phải ai
cũng rõ.
Môi trường dùng để nuôi cấy vi sinh vật trong thời kỳ đầu
không phải ở dạng rắn mà là dạng lỏng. Điều này làm cho việc phân lập và nuôi cấy
chủng thuần gặp rất nhiều khó khăn, đồng thời cũng chưa có khái niệm về hình
thái khuẩn lạc, một chỉ tiêu rất quan trọng vi sinh vật học. Vào lúc đó để có
được chủng thuần, người ta luôn phải hy vọng vào quá trình pha loãng đến mức 1
tế bào diễn ra suôn sẻ, và bạn có thể hình dung để có được chủng thuần khó khăn
và mệt mỏi đến nhường nào. Sự rắc rối trong việc sử dụng môi trường lỏng làm chậm
đi rất nhiều quá trình phân lập, nghiên cứu các chủng vi khuẩn gây bệnh mới vào
thời đó.
Sự phát triển của kỹ thuật pha chế môi trường chuẩn bị bước
qua khúc ngoặt mới khi khái niệm môi trường rắn đầu tiên được gợi ra vào năm
1881 bởi Robert Koch, một nhà vi sinh vật học nổi tiếng người Đức. Ông đăng một
bài báo mô tả về cách sử dụng lát khoai tây được cắt bởi dao vô trùng để phân lập
một số vi sinh vật và cho thấy sự tiện dụng của phương pháp này. Lúc đó, kỹ thuật
cấy ria cũng lần đầu tiên được Koch sử dụng, ông dùng đầu kim ria trên mặt
khoai tây và nhận thấy có những khuẩn lạc tế bào rời, việc phân lập chủng thuần
từ những khuẩn lạc này đơn giản hơn nhiều so với cách pha loãng. Miếng khoai
tây sau đó được đặt trong một chuông kín để tránh tap nhiễm…
Tuy nhiên chỉ sau một thời gian ngắn, Koch nhận thấy có rất
nhiều loại vi khuẩn không mọc được trên lát khoai tây.
Lúc bấy giờ, môi trường cao thịt pepton vừa được một cộng sự
của ông là Frederick Loeffer phát triển để nuôi cấy vi khuẩn gây bệnh rất hiệu
quả. Ngay lập tức Koch đặt ra mục tiêu làm rắn loại môi trường này.
Koch là một thợ ảnh nghiệp dư, là người đầu tiên chụp ảnh vi
khuẩn và cũng rất rành rỏi trong việc rửa ảnh sử dụng muối bạc và gelatin. Việc
đầu tiên ông nghĩ đến là thử kết hợp môi trường của Loeffer và gelatin bằng
cách pha trộn và đổ lên một đĩa thủy tinh, chờ nó đông lại rồi nuôi cấy như ở
lát khoai tây. Và lại một lần nữa, gelatin tuy làm đông môi trường nhưng hiệu
quả của nó không làm Koch hài lòng vì môi trường tan chảy ở 37 độ C, một nhiệt
độ tối ưu của vi khuẩn gây bệnh cho động vật, ngoài ra thì nhiều vi sinh vật
phân hủy gelatin làm lỏng môi trường. Koch lại phải mày mò tìm chất kết đông mới.

Một năm sau, năm 1882, môi trường rắn được kết đông bằng
agar ra đời trong một sự tình cờ. Walther Hess (một cộng sự của Koch) than phiền
về sự tệ hại gelatin cũng như về việc Koch đang tìm một chất kết đông mới với vợ
ông, bà Fanie Eilshemius Hess, một cư dân miền biển New Jersey. Bà đã gợi ý cho
họ dùng agar, một loại chất kết đông mà bà thường dùng làm mứt hay rong câu. Và
kết quả là ngoài sức mong đợi vì agar không chỉ đông đặc tốt ở nhiệt độ dưới 40
mà còn không bị vi sinh vật phân giải làm biến tính.
Môi trường kết đông bằng agar từ khi mới ra đời đến nay đã
trở nên một cái gì đó quan trọng không thể thiếu.
CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI DUY MAI
Văn phòng: Toà Nhà Khánh Hội, 2/3C Lê Hồng Phong, Hải Phòng
Tel: 0225.3.55.66.79 - Fax: 0225.355.67.79
Nhà máy sản xuất: Cụm 9, Phường Lãm Hà, Quận Kiến An, Hải Phòng - Tel: 0313.790.583
CN Hà Nội: 19 Cửa Nam - Hoàn Kiếm - Hà Nội - Tel: 04.6656.6676
CN Tp. HCM: Sạp 243 - Trần Bình - Chợ Bình Tây (Chợ Lớn) Tel: 0918.745.917
Website: www.duymaifood.com - Email: duymaifood@gmail.com- Hotline: 0904188007